今回のテーマは「タンパク質がとれる豆腐メインの献立」です。
全て豆腐を使ったメニュー！！
今回も座学を行い、その後２チームに分かれて調理していきます。
今回のメニューは
・ほうれん草の白和え・豆腐グラタン・塩麻婆豆腐・シラスと豆腐のスープ
「ほうれん草の白和え」では、ほうれん草を2段階で茹でて、2回目はほんだしを入れて煮るという
ひと手間や「塩麻婆豆腐」では、お水を使わずに酒で蒸すようにして作るテクニックなど作りながら学ぶことも多かったです！！！
スープは素材の味がしっかり出ていて優しい味わい！ご自宅の味より少し薄味でしたが、
「お客様にはこれくらいの優しい味がちょうど良くて体に嬉しいのかも！」と嬉しい発見。
豆腐グラタンは、「もう少し豆腐の水切り時間を長くしても良かったかも！」と、次回に活かせるリアルな学び。
ほうれん草の白和えは「自宅では作る機会がほとんどないけれど、お客様からのリクエストが多いメニュー」との声が！
「ヘルシーなのに満足感があって良いね」と大好評。
その他にも皆さんで意見交換をしました！！！！
これからもお客様一人一人にお食事を楽しんでいただけるよう、日々研修を通して技術向上を目指し、
より良いサービスの提供を行ってまいります。
ひたちなか市、日立市、高萩市、北茨城市で訪問介護をお探しの方は是非一度ご相談ください！！！
