訪問介護では、年に2回自社研修施設にて「調理実習」を行っています。
今回のテーマは「やわらか食とブレンダー活用」です。
まずは座学を行い、その後２チームに分かれて調理していきます。
会社に畑があり、畑で採れた新鮮な野菜も使用してます🥬
皆さん、普段からお客様宅で調理しているため、効率良く素早い！！！
次から次へと工程が進んでいきます。
全ての料理で味付けまで終わったら「普通食」と「ミキサー食」で分けます。
「ミキサー食」はブレンダーを活用。
ブレンダーをお客様宅で使用している方もいましたが、今回初めて使用する方もいました！
使い方やどれくらいまでブレンダーを行うのかなど、サ責(サービス提供責任者)に教わりながら行いました。
完成！！！皆さんで実食！！！
食べ比べを行い、意見交換も行いました！
・「普通食」と「ミキサー食」は、味付けまで同じ鍋で行っていたが、ブレンダーをかけると「普通食」より味が濃く感じた
・ジャガイモをブレンダーにかけると舌ざわりが気になる
・「ミキサー食」でも彩りを考えて紫蘇をのせたが、口に残りやすいためもう少し水分を加えてブレンダーをすればよかった
・「ミキサー食」の方は噛まずに食べてどうかを試してみたが、自然と口の中に入れてから嚙んでしまい難しい
・「ミキサー食」も美味しかった
などなど・・・
この他にもどうしたら見た目も楽しみながら美味しい食事ができるかについて意見を出し合っていました。
お食事は毎日行うことだからこそ、どんな状態の方にも楽しんでいただきたい！
そんな想いで調理実習を行っています。
ひたちなか市、日立市、高萩市、北茨城市で訪問介護をお探しの方は是非一度ご相談ください！！！
